Crèmes chocolat maison

Pour 6 personnes:
1 litre de lait 1/2 écrémé
250 grammes de chocolat noir (ou au lait)
175 grammes de sucre
8 jaunes d'oeuf
un oeuf

Casser le chocolat au couteau et le mettre dans une grande jatte.
Faire bouillir le lait et le sucre, retirer du feu et verser sur le chocolat, puis mélanger et laisser refroidir. Incorporer les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier en fouettant.
Tamiser le mélange et laisser reposer 12 heures au réfrigirateur.
Répartir dans des petits pots.
Allumer le four thermostat 3 ( 90°). S'il est ventilé, poser sur la plaque, si c'est un four traditionnel, poser dans un bain-marie (avec de l'eau aux 3/4). Laisser cuire 50 minutes.
reserver au réfrigirateur jusqu'au moment de servir.