Cookies aux m&ms façon Johanna

Pour une trentaine de cookies:

250 grammes de cassonade

180 grammes de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère a café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)

2 cuillères à soupe de cacao en poudre 125 grammes de beurre salé

135 grammes de m&ms

[hésite un instant et cours regarder la recette]

j'allais les oublier, les 80 grammes de chocolat noir (tsss)

Allumer le four th6 (180°).

Couper le beurre en petits dés pour le faire ramollir.

Dans un robot, mettre le chocolat cassé en carrés et mixer pour former des pépites. Les reserver dans un bol.

Mixer ensemble l'oeuf, le sucre vanillé, la cassonade et le beurre. Verser dans un saladier et rajouter la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les pépites. Bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson, poser une feuille de papier sulfurisé (si vous décidez de beurrer la plaque, utilisez du beurre doux). Former de petites boules de pâtes, les aplatir légerement et poser deux-trois m&ms dessus. (Ne faites pas de trop grosses boules et écartez les bien ).

Enfourner 8-10 minutes (à 8, je les trouve meilleurs) et laisser durcir sur la plaque avant de les décoller.

Merci merci merci mademoiselle Johanna (allez-y, c'est une petite merveille) pour cette recette, ma vie vient de prendre un nouveau tournant ! =)

Muffins au chocolat

Pour 4 personnes:
150 grammes de farine
75 grammes de sucre en poudre
10 cuillères à soupe de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50 grammes de beurre
100 grammes de chocolat pâtissier
sel

Préchauffer le four thermostat 7 (200°) et beurrer 4petits moules à muffins.
Faire fondre le beurre, ajouter le lait puis l'oeuf battu.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, une pincée de sel puis incorporer la préparation liquide. Mélanger jusqu'à obtenir quelque chose de bien lisse.
Couper le chocolat en pepites (faites le au mixeur !) et ajouter à la pâte.
Remplir les petits moules et enfourner 18 minutes !

Crèmes chocolat maison

Pour 6 personnes:
1 litre de lait 1/2 écrémé
250 grammes de chocolat noir (ou au lait)
175 grammes de sucre
8 jaunes d'oeuf
un oeuf

Casser le chocolat au couteau et le mettre dans une grande jatte.
Faire bouillir le lait et le sucre, retirer du feu et verser sur le chocolat, puis mélanger et laisser refroidir. Incorporer les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier en fouettant.
Tamiser le mélange et laisser reposer 12 heures au réfrigirateur.
Répartir dans des petits pots.
Allumer le four thermostat 3 ( 90°). S'il est ventilé, poser sur la plaque, si c'est un four traditionnel, poser dans un bain-marie (avec de l'eau aux 3/4). Laisser cuire 50 minutes.
reserver au réfrigirateur jusqu'au moment de servir.

Murzynek

Par murzynek, j'entends gâteau au chocolat, c'est une recette polonaise =)

220 grammes de beurre
3 cuillères à soupe de cacao
1/3 de verre de lait
2 verres de farine
1 cuillère à soupe rase de levure
4 oeufs

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le lait, le sucre, le cacao et bien mélanger.
Cuire jusqu'à ebullition et laisser refroidir. Reserver 2 cuillères à soupe de cette préparation pour le glaçage.
Ajouter la farine, la levure et les jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige et les incorporer.
Verser dans un moule beurré et laisser cuire 35-40 minutes à four moyen.

Nougat au chocolat

35 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

Matos:
un thermomètre
une casserole
un saladier
un plat
un chalumeau
un batteur

Pour 6 personnes:
260 grammes de chocolat noir
2 blancs d'oeuf
240 grammes de sucre
26 grammes de glucose
6 cl d'eau
160 grammes de miel
100 grammes d'amandes
100 grammes de noisettes
30 grammes de pistache

Faire griller les amandes, noisettes et pistaches au four.
Monter les blancs en neige dans un saladier.
Faire chauffer le sucre, l'eau et le glucose dans une casserole. Quand cette préparation atteint 140°, verser le miel sur les blancs d'oeuf. Quand elle atteint 175°, la verser sur les blancs.
Ajouter à ce mélange le chocolat tiédi (fondu au préalable).
Désecher le tout sur le gaz, ou en passant le chalumeau, tout en remuant, pendant 20 minutes.
Incorporer les fruits secs et verser dans un plat.
Laisser refroidir, démouler puis couper des carrés de nougat.

Gâteau poire-chocolat

Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Pour 6 personnes:
une génoise au chocolat
500 grammes de poires au sirop
300 grammes de chocolat noir
60 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de liqueur de poire

Egoutter les poires (récupérer 10 cl de jus dans un bol, ajouter la liqueur et mettre au fridge)
Couper les poires en lamelles.
Râper le chocolat dans un saladier (au mixer, c'est rapide et radical)
Porter la crème à ebullition et verser sur le chocolat et mélanger pour le faire fondre. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et mélanger bien.
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur. Poser la partie inférieure dans un plat et imbiber du sirop de poire. Disposer par dessus la moitié des lamelles de poire et recouvrir avec la moitié de la crème au chocolat.
Poser la partie supérieure de la génoise, et recouvrer encore du reste de lamelles de poires puis du reste de chocolat.
Laisser au frais jusqu'à dégustation.